Ege Bölgesi’nin kendine has lezzetlerinden biri olan kaya koruğu, sofraları süslerken damakları şenlendiriyor. Özellikle mezeleriyle ünlü olan Ege mutfağının gözde bitkisi kaya koruğu, hem sağlığa faydaları hem de eşsiz tadıyla sofralara ayrı bir renk katıyor. Son günlerde popülaritesi artan, 2025 yılında Alaçatı Ot Festivali’nin de sembol bitkisi olan kaya koruğu mezesi, pratik hazırlanışı ve ferahlatıcı lezzetiyle dikkat çekiyor.
Kayalık bölgelerde doğal olarak yetişen ve kendine has tuzlu, ekşimsi bir aromaya sahip olan kaya koruğu, doğru yöntemlerle işlendiğinde enfes bir meze alternatifi sunuyor. Uzmanlar, kaya koruğunun içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve sindirime yardımcı olduğunu belirtiyor. Ancak tabi pek çok gıda da olduğu gibi kaya koruğu bitkisinin de fazla tüketilmesinin zarar verebileceğini unutmamak gerekiyor.
Evde kolayca hazırlanabilen kaya koruğu mezesi için temel malzemeler arasında taze kaya koruğu, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı bulunuyor. Kısa süreli haşlama işleminden sonra doğranan kaya korukları, diğer malzemelerle harmanlanarak sofralara sunuluyor. İsteğe göre pul biber gibi baharatlarla da zenginleştirilebilen bu meze, özellikle deniz ürünleri ve zeytinyağlı yemeklerin yanında mükemmel bir uyum sağlıyor.
Ege restoranlarının menülerinde de sıkça rastlanan kaya koruğu mezesi, yöre halkının yanı sıra bölgeyi ziyaret eden turistlerin de beğenisini topluyor. Lezzet tutkunları, bu otantik mezeyi deneyerek Ege’nin eşsiz tatlarını keşfetme fırsatı buluyor.
Kaya Koruğu Mezesi Nasıl Yapılır?
Evde kendi kaya koruğu mezenizi hazırlamak oldukça basit. İşte pratik bir tarif:
- Yarım kilo taze kaya koruğu
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve pul biber (isteğe göre)
Kaya koruklarını haşlayıp doğradıktan sonra sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!
Ege’nin bu lezzetli ve sağlıklı mezesini denemek için daha ne bekliyorsunuz? Sofralarınıza farklı bir tat katmak ve Ege’nin esintisini hissetmek için kaya koruğu mezesini mutlaka deneyin!
Haber Merkezi
